Tomatensoße
Sonnengereifte Tomaten für eine köstliche Soße, einfach aber lecker zu Spaghetti
Zutaten
1 kg frische Tomaten
3o gr Butter
2 Eßl. Mehl oder heller Soßenbinder
½ l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer,
Basilikum firsch oder getrocknet
Rosmarin frisch oder getrocknet.
Zubereitung
Tomaten häuten , die Kerne entfernen nur das Fruchtfleisch verwenden.
Anschließend das Fruchtfleisch passieren oder Tomaten aus der Dose verwenden.
Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl oder den Soßenbinder zugeben und eine helle Mehlschwitze herstellen. Dann die passierten Tomaten zugeben und das ganze mit der Brühe auffüllen. Wenn man will kann man noch etwas Tomatenketchup zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum und Rosmarin fein hacken und zu Schluß zugeben.
Passt gut zu Nudelgerichten.
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Aktualisiert am 11. September 2011
Stichworte: hausfrau, nudelgerichte, tomatensoße
Kategorie Allgemein